一覧ページ

ギャルなアイツは料理研究家！？

第2話 - 納豆の臭みとは

2025年11月30日

#ドラマ

#グルメ

#コメディ

#飯テロ

カーリー

1限後の休み時間、クラスメイトの奴がこんな話題を切り出した。

男子生徒

なぁ、納豆ってさ、何であんな臭がするんだ？

佐竹一

そりゃあ発酵食品だからじゃないのか？

男子生徒

いや、それがさ
昔一度だけ食べたことがある納豆はそこまで強烈な臭いが無かったんだよな。

男子生徒

でも、スーパーとかそこらかしこで売られてる納豆は総じて臭いがあるような気がするんだ。
あの臭い、キツくてキツくて。

佐竹一

でもその昔食べたっていう納豆だって少なからず臭みというか臭いはあったんだろ？

男子生徒

あるにはある。でも納豆が苦手の俺が完食出来ちゃうぐらい寧ろあれは旨かったんだよ。

納豆なんてどれも同じじゃないのだろうか？そんな臭いのないというか少ない納豆なんてオレは聞いたことがない。

佐竹一

‥‥あの人に聞いてみようかな。

男子生徒

ん？誰に聞くんだ？

佐竹一

あ、いや‥まぁオレの知り合いだよ。

男子生徒

ふ〜ん、まぁわかったら教えてくれ。

この手のこともきっと愛璃先輩なら知ってるような気がしてオレは放課後に愛璃先輩に聞いてみようと思った。

放課後の保健室。保健室にはパッと見は誰も居る気配が無いが、ベッドの1ヵ所だけカーテンが閉まっていた。

間違いなく先輩が寝ているに違いない。オレはゆっくりとカーテンを開けた。

案の定、先輩がいた。

川瀬愛璃

何や？‥‥しばかれたいんか？‥‥って
はじめちゃんやないの。

もの凄く怖いこと言われたが、オレだとわかった途端一気に柔らかい言葉遣いになった。

佐竹一

あ、ごめんなさい突然開けてしまって。

川瀬愛璃

どしたん？うちに用あるんやろ？

先輩にクラスメイトと話したことについて伺ってみた。

川瀬愛璃

ん？あ〜納豆ね。
その子はあの臭みが好かんってことやね？

佐竹一

そうらしいです。
オレはあんまり気にしたことないんですが‥

川瀬愛璃

で、その子は昔臭いがあんま気にならんのを食べたことがあってそれと普通に売っとるのとで何が違うんかってことが知りたいわけか‥‥

佐竹一

そういうことらしいです。

先輩はちょっと考えはじめ、クラスメイトが昔食べたとされる納豆とスーパーで普通に売られてる納豆で何故臭いが違うのかを解説してくれた。

川瀬愛璃

納豆って秋田、茨城、京都が有力な発祥の地ってのは知ってはるやろ？

佐竹一

あれ？茨城は知ってますけど京都と秋田もなんですか？

川瀬愛璃

ん〜まぁそうやね。
でもうちの地元の大徳寺納豆ははじめちゃんとか皆が知ってるのとは見た目も製法も全然違うんよね。

佐竹一

納豆って納豆菌で発酵させてる食材でしょう？

川瀬愛璃

うん、でも大徳寺納豆は麹菌使て発酵させてはるから糸も引かんし味も全然違うんよね。

川瀬愛璃

一番わかりやすいもので例えると味噌みたいな味かな〜。

佐竹一

えぇ‥そんな納豆もあるんですか。

川瀬愛璃

もしかするとその子が食べたんわそれかもわからんな。
もっかいその子に聞いてみたらどう？

佐竹一

ありがとうございます。
聞いてみます。

川瀬愛璃

もしそれでも違うってことなら、もっかい聞きに来てな。

もしアイツが食べた納豆がそれなら万事解決だ。

次の日の朝、先輩から教えて貰った納豆の件を聞いてみた。

佐竹一

なぁ、昨日言ってたその臭いが殆ど無い納豆って大徳寺納豆とかいうのじゃないか？

男子生徒

ダイトクジ‥‥なんだって？

佐竹一

大徳寺納豆(だいとくじなっとう)。

男子生徒

ん？そりゃあどんな納豆だ？

佐竹一

いや、昨日言ってた臭いが殆ど無い納豆ってのがその大徳寺納豆じゃないか？って思ってさ
知ってる人に色々納豆のこと聞いてみたらその大徳寺納豆のことを教えてもらったんだ。

男子生徒

ほうほう。

佐竹一

大徳寺納豆って普通のそこらじゅうで売ってる納豆と違って麹菌で発酵させてるから納豆特有の臭いというか臭みがあんまり無いらしいぞ。
味も納豆菌じゃなくて麹菌由来の製法だから味噌みたいな味なんだってさ。

男子生徒

へぇ〜全然違うぞ。
そんな味噌みたいな味なら俺は味噌っぽい味だったって言うが‥

男子生徒

第一、その大徳寺納豆ってのは糸引くか？

佐竹一

いや、糸は引かないらしい。

男子生徒

じゃあ違うのは確定だ。
糸は引く。味噌みたいな味もしない。

どうやら大徳寺納豆ではないようだ。一体どんな納豆を食べたんだろうか。ますますわからなくなってきたので、再び先輩に聞きにいくことにした。

昼食後、先輩を尋ねるために保健室に来たが‥

養護教諭

川瀬さんなら今はいないけど。
教室なんじゃないかしら？

佐竹一

そ、そうですか。
一度先輩のクラスを訪ねてみます。

珍しく保健室にいなかった。仕方ないのでオレは先輩のいる教室に向かった。

オレはダッシュで先輩のクラスへ向かった。

保健室の先生の言った通り教室にいたが、先輩はペンを頬杖をして回しながらウトウトして寝落ちしそうな状態だった。

愛璃のクラスメイトの女子

君、1年生だよね。
誰かに用事がある？

佐竹一

あ、あそこの川瀬愛璃先輩に用があって‥

愛璃のクラスメイトの女子

愛璃に？男子でしかも1年生の子が‥
珍しいわね。
ちょっと待ってて、呼んでくるから。

そう言って先輩を呼び出してくれた。

川瀬愛璃

あ、はじめちゃんやん。
あ〜ごめんな。保健室おらんくてそれでこっち来たんやろ？

佐竹一

すみません。ここまでお仕掛けてしまって。

川瀬愛璃

気にせんでえぇよ。はじめちゃんならうちも喜んで来てあげるから。
場所‥‥変えよか。

そう言ってオレと先輩は場所を移動した。

愛璃のクラスメイトの女子

愛璃が男子と一緒にいるなんて珍しくない？

愛璃のクラスメイトの女子

しかも1年生だよ。出来てるのかな？

愛璃のクラスメイトの男子

アイツ年下好きなのかな？

愛璃のクラスメイトの男子

あの1年もよく物怖じせずに川瀬と話せるよな。
俺にもその度胸というか、ハート分けてくんないかな。

場所を屋上へ移した。

川瀬愛璃

ん〜‥‥違ったんか。
てっきり大徳寺納豆や思ったんやけど‥

佐竹一

別に味噌の味もしなかったって言ってた上に糸も普通に引いてたって言ってましたね。

川瀬愛璃

‥‥

先輩は更に考え込む。かなりこの問題には難儀している様子だ。

考えに考え、先輩はようやく口を開いた。

川瀬愛璃

その子、藁で包んだ奴食べたんやないかな？

佐竹一

藁で？でもそれと普通にスーパーとかで売られてる発泡スチロールだかの容器に入ってるので違うもんなのでしょうか？

川瀬愛璃

藁で包まれてる所謂藁納豆は自然発酵品が多くてゆっくりと発酵させてるんやね。それが臭いがあまり気にならない理由。

川瀬愛璃

で、そこら辺でよう売られてるパックの安物の納豆は短期間で発酵させてるから蓋を開けると臭いが一気に広がってそれが不快に思う要因にもなっとるわけやね。
ましてやアンモニア臭やから不快に思う人の気持ちもまぁわかるっちゃわかる。

佐竹一

オレらがよく食べてる納豆は短期間で発酵させてるが故にあんなに強い臭いが出てたのか‥‥

川瀬愛璃

ましてや大量生産。
数をこなさなきゃあかん以上はそうするしかないもんね。

佐竹一

じゃあアイツが昔食べた奴ってのは‥‥

川瀬愛璃

一回どんな風に包まれてたのかとかも聞いてみたらええよ。

川瀬愛璃

あ、一応誤解を植え付けてしまいそうやから言っとくけど、パックとか容器の奴でもいい物は案外臭いが抑えれてるものもあるのは忘れんといてね。

川瀬愛璃

それと、藁で包まれてる=どれも臭いが目立たないってわけでもないのも忘れんといて。

佐竹一

え？そうなんですか？

先輩曰く、藁に付着する納豆菌も一種類だけではなく、更には別の菌も付着していることがあり、その菌が臭いを強くさせる要因にもなりうるとのこと。いくら自然発酵でも雑菌の種類や納豆菌次第では安物のパックの納豆よりも酷くなるものができる可能性も大と言うことも教えてくれた。

佐竹一

ありがとうございます。
早速聞いてみます。

川瀬愛璃

ん、これで解決するとえぇね。

オレは先輩に例を行って教室にダッシュで戻った。

早速聞いてみた。どうやら昔食べた納豆は藁で包まれていた納豆だったということが判明した。

男子生徒

あれは唯一食えた納豆だったよ。
成る程な、じっくり発酵させてるのと短期間で発酵させてるのとで違うんだな。

佐竹一

でも、藁で自然発酵させてても納豆菌自体はそもそも一種類だけじゃない上に別の雑菌が付いてるといくら藁で包まれててもパックの納豆よりも酷くなる可能性は十分ありえるから実際に納豆が出来てみないとわからないみたいだ。

男子生徒

自然発酵ならではの不安定さってことか‥‥
となると俺が昔食べたのはたまたま良い出来の物だった可能性が高いよな。

まるでガチャだな。納豆ってのは

佐竹一

パックの奴でも良い奴は臭いがしにくかったりする物もあるにはあるみたいだから、それも試しに食べてみるのもありじゃないか？

男子生徒

そうだな。試しに探してみるか。

万事解決した様子だ。今回も愛璃先輩に助けてもらってしまったな。

愛璃先輩、あの人は食の神様なんじゃないだろうか？そう思ってしまうのも仕方ないレベルの人だ‥‥

この作品はいかがでしたか？

0件

👏 最初のコメントを書いて作者に喜んでもらおう！

カーリー

プロフィール

電車の中でも寝る前のベッドの中でもサクサク快適に。
もっと読みたい！がどんどんみつかる。
「読んで」「書いて」毎日が楽しくなる小説アプリをダウンロードしよう。

ギャルなアイツは料理研究家！？

第2話 - 納豆の臭みとは

作者の他の作品すべて見る

#ドラマの新着小説
一覧

関連するタグ

ギャルなアイツは料理研究家！？

第2話 - 納豆の臭みとは

作者の他の作品すべて見る

#ドラマの新着小説一覧

関連するタグ

#ドラマの新着小説
一覧