料理部屋

お料理するみょ

米粉

50g

アーモンドプードル

30g

片栗粉

20g

ベーキングパウダー

小さじ1(4g)

塩

ひとつまみ

プレーンヨーグルト

45g

植物油

25g

砂糖

15g

桜の塩漬け

15g

粉糖

10g

レモン汁

2g

オーブンは190℃に予熱しておく。

桜の塩漬けは10分ほど水に浸して塩抜きし、しっかり水気をとる。

トッピング用に4つ取り、残りはみじん切りにする。

ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

別のボウルプレーンヨーグルト、砂糖、植物油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

4に3と桜の塩漬けを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて、190℃で18～20分焼く

粉糖、レモン汁を混ぜ合わせてアイシングを作り、粗熱がとれたスコーンにかけ、残しておいた桜の塩漬けをトッピングする。

コツ・ポイント

・焼き時間は調整してください。

・米粉は製菓用を使用してください。吸水率の高いものはまとまりにくいので、牛乳または水を足すなどして調整してください。