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第2話 - 『麻婆豆腐、それは静かな戦い』

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2025年07月10日

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#凛とした音♪

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水×青

『麻婆豆腐、それは静かな戦い』

「……さて。作るか、麻婆豆腐」

僕はエプロンをキュッと締めて、まな板の前に立った。

冷蔵庫を開けると、材料はちゃんと揃っている。豆腐、ひき肉、長ネギ、にんにく、しょうが、調味料各種。

「今日は本格的にいこう。豆板醤も甜麺醤も使う。もちろん、にんにくはチューブじゃなくて生を刻む！」

テンションは上々だ。

実は麻婆豆腐は僕の得意料理のひとつ。中華鍋こそないが、フライパンでもしっかり“うまいヤツ”を作ってみせる。

……と、その時。

「なあ、ほとけ」

「わっ、びっくりした！」

背後から声をかけてきたのは、いふだった。手には炭酸の缶ジュースを持っていて、明らかに見物モード。

「いきなり現れるなよ。心臓止まるかと思った」

「俺からしたら、お前が“豆腐に向かって話しかけてる姿”の方がびっくりだったけどな？」

「それは“気合”ってやつだよ」

いふは缶のプルタブを開けて、音を立てながら飲んだ。

「で、今日は何作ってんの？」

「麻婆豆腐だよ。ちゃんと甜麺醤と豆板醤も使う、本格派」

「ふーん……。あ、でもあれだろ？あの……辛いやつ？」

「“あれ”って雑な聞き方やめてくれない？」

僕はにんにくとしょうがを刻みながら返す。細かく、リズムよく。

「なんか、お前の作るやつ、いつも“真面目すぎて若干おとんの味”になるよな」

「どういう評価だよそれ。もっとこう、“おしゃれな中華屋”っぽくならないかな？」

「目指してんの、町中華じゃなくてチャイナバル？」

「できるなら目指したいけど、うちはIHなんだよ！火力の限界あるから！」

ツッコミが鋭い。こっちは真剣なんだ。

刻んだにんにくとしょうがをごま油で炒め、香りが立ったらひき肉投入。ジューッといい音が響く。

「うお、急にプロ感」

「ここからが勝負なんだよ。調味料の比率次第で“家庭の味”にも“本格中華”にもなるからね」

「家庭の味でいいじゃん。なんなら“給食の味”でもいいくらいだし」

「そこに落とすな！給食の麻婆豆腐は別のジャンルなんだよ！」

豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、鶏ガラスープ。スプーンを使い分けて加えていく。絶妙なバランスを取りながら、木べらで混ぜる。

「てかお前、調味料の時だけやたら慎重なのなんで？」

「それが味の決め手だからだよ！愛情とセンスと、あとちょっとの運！」

「“あとちょっとの運”で仕上げるなよ」

火を弱めて、豆腐を投入。崩れないように優しく混ぜながら、最後に水溶き片栗粉をまわしかける。

「……よし、できた」

湯気の立ち上る麻婆豆腐は、つやつやと光っていて、香りもばっちり。

僕は小さな器に取り分けて、いふに差し出した。

「ほら、試食してみてよ」

「んー……。まあ、食うけど……」

いふは一口食べて──

「……なんか、普通にうまいのが腹立つな」

「そのコメントやめてよ。素直に褒めて」

「いやだって、文句つけるつもりで見てたのに、うまいんだもん……。クソッ……バルだ、これは。中華バル……！」

「そこまで言ってくれるなら、もうちょっと素直になろうか？」

「……ありがとう、普通にうまかったです」

「うん、よくできました」

二人で笑いながら、炊きたてのご飯にその麻婆豆腐をかけて、もくもくと食べた。

やっぱり料理って、誰かに食べてもらって、笑ってもらってこそだね。