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足立区さんの台所!
簡単レシピを紹介します〜!
今回やるのはサンマのみりん干し
材料は
サンマ 食塩 砂糖 みりん 水あめ 白ごま!
一
まずはサンマの頭&内臓を取る
二
調味液を作る
食塩、砂糖、みりん、水あめを水に入れて
ひと煮立ちして、冷ましておく。
三
サンマを水切りして調味液に浸す。
数日間冷蔵庫で保管
四
漬け込んだサンマを乾燥させる
付かないように度々裏返す…。
五
乾燥したら艶出しをして白ごまを散らす
六
焦がさないように焼いて完成!
※詳しい情報は調べてください!
コメント
19件
足立区さんは東京都23区の中で一番料理が上手い&美味い😋
ジュルリ🤤
わあ、これは心温まるレシピエピソードですね!サンマのみりん干し、作り方がすごく丁寧で伝わってきます。頭と内臓を取るところから、調味液の作り方、数日間漬け込む工程、乾燥させて焼くまで…「焦がさないように」という優しい注意書きが特にいい。こういう実用的な回も、世界観を広げる大事なパーツだと感じました。完成品を食べたくなりますねー。