今週末は合宿です ～ 深草学園野遊び部・アウトドア歳時記

それでも、いつの間にか眠っていた昼寝時間の後。

「それでは、そろそろ料理を始めましょうか。魚を処理するのに、それなりに時間がかかりますから」

ということで起こされた。

中途半端に寝るとかえって眠い。

それでも皆がいるので余分なことは言わずに寝袋を畳み、それからキッチンへ。

「では、小さな魚の捌き方です。今回は小鯖で、

○ 骨と両側の身に分ける、３枚におろすおろし方と

○ 頭と内臓だけをとる、揚げ物用

の２通りの捌き方を覚えましょう。キッチンがせまいので、１年生２人ずつで」

先生による魚さばきの指導が始まった。

ノルマは１人あたり、

○ ３枚おろし３匹

○ 頭と内臓だけ１０匹

だ。

先生がやると、頭と内臓が一緒に外れてくる。

でも僕だと、何故か上手く行かない。

魚が小さいから、３枚おろしの身の部分のはずが、皮だけになったりする。

そして、同じ１年生でも、やっぱり個人差は出る訳だ。

前半組、僕と彩香さんの場合。

「おーっ、彩香さん凄い。綺麗に身がついている」

という感じになるし、後半組は、

「未亜は何をやらせても器用ですよね」

という感じで。

僕と美洋さんについては聞かないで欲しい。

残りは先生が、だだっと一気にさばく。

小鯖のうち大きめなのはしめ鯖に。

他の小鯖と鰯は唐揚げに。

先輩の釣った色々は煮物や刺身。

でかいスズキは刺身に。

タコも茹でて刺身にするそうだ。

キッチンは家庭用としては広い。

でも、家庭科室のような作りでは無い。

なので、手伝い含めて動けるのは３人までで、残りは雑用となる。

「悠君と美洋さんは、庭の南東側にノビルが生えているから摘んできて。葉っぱと白い球、両方つけて４０個以上。採ったら洗って持ってきて」

というので、不器用組は２人で庭にノビルとりに。

確かに、言われた区画には特徴的なネギっぽい葉っぱが、そこここ生えていた。

「これはひょっとして、植えたのでしょうか」

「そんな感じだね。植えたのが雑草化しつつ広まり中、という感じ」

そんな感じで50個位掘ってきて、庭の水道で洗って持っていく。

「ありがとう。これで完全野草版の南蛮漬けが出来ますよ」

ちなみに今は、

○ 揚げ物しながら

○ 魚の頭や骨をオーブンで焼きながら

○ 煮付け作成中

という状況だ。

焼いている魚の頭や骨は、食べるためでなく出汁を取るためとの事。

「なかなか美味しい出汁が出るんですよ」

とは先生の弁。

なお先輩だけは、例の部屋でお昼寝続行中。

先生も、

「あれは体質ですからね」

という事だそうだ。