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[塞伦店传！庞贝古法八分面包 (Panis Quadratus)]难度：★★☆☆☆（初级加深）
热量：约 250kcal（每1/8块）
赛伦： “顺便说一下，因为庞贝那场火山喷发，我店里的面包全都被烤成‘黑炭’了（汗）。大家在家里做的时候，可千万别烤成那样哦！”
⚠ 注意事项 ⚠
绳子的材质： 请务必使用“天然材质（麻绳或棉质料理线）”。如果是化纤材质，受热会熔化并与面包合二为一，那可就真的没法吃了。
赛伦建议： 在百元店购买时，请确认是没有浸过机械油的“料理用棉绳”或“未漂白麻绳”，这样最安全也最美味。
切痕： 划出“米”字型的切痕时，动作要果断，深度大约1〜2cm，这样烤出来后的裂纹才会漂亮。
【材料】
小麦粉（混合全粒粉更逼真）： 500g
温水： 300ml
天然酵母（或干酵母）： 适量
盐： 少许
西洋安尼斯（茴芹籽）： 少许（这就是古罗马的香气！）
替代品： 孜然或小茴香
麻绳（或棉绳）： 1根
【做法】
揉面：
将小麦粉、水、盐、酵母混合，拿出不输给古罗马店员的气势用力揉搓。
第一次发酵：
放入碗中静置1小时（直到体积变为原来的2倍）。
赛伦： “要是忘了发酵这一步，烤出来的密度简直能当钝器使（汗）。”
整形：
将面团揉成扁平的圆形。
系绳：
用麻绳沿面团的侧腰围一圈并系好。
[ 为什么？] 是为了烤好后方便携带，同时也防止面包过度膨胀而导致走形。
重点： 绳子要系得稍松一点。因为烘烤时面团会急剧膨胀，系太紧的话绳子会被“吃”进面包里，吃的时候很难取下来。
切痕：
用刀在表面划出“米”字型的8道切痕。
[ 为什么？] 是为了烤好后方便用手直接掰开分享。
最后发酵：
入炉前在温暖处静置 20〜30分钟。
赛伦： “发酵到绳子稍微陷进面团里的程度，就是做出那份独特形状的秘诀！”
烘烤：
预热： 220°C（一定要够热）
时间： 25-30分钟。烤到15分钟时将烤盘调头，受热更均匀，能接近当时“完美火候”的效果。
判断： 敲击面包底部，如果发出“空空”的清脆声，就说明烤好了。
● 赛伦的小贴士 ●
“如果没有安尼斯籽，用孜然或者小茴香也没问题！实在没有绳子，用刀刻出深槽也能模拟出那种氛围哦。”
赛伦： “请一定要试着做做看哦！”
#死ネタ、流血表現、暴力表現
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