/s/[storyId]/_components/heading/assets/back_arrow_icon.4081080bcaba67b8.svg){kind=icon}
/s/[storyId]/_containers/report-container/assets/more-icon.20cfac1b79e24f56.svg){kind=icon}
電車の中でも寝る前のベッドの中でもサクサク快適に。
もっと読みたい！がどんどんみつかる。
「読んで」「書いて」毎日が楽しくなる小説アプリをダウンロードしよう。
テラーノベル
アプリでサクサク楽しめる
タイトル、作家名、タグで検索
ストーリーを書く
テラーノベル
アプリでサクサク楽しめる
タイトル、作家名、タグで検索
ストーリーを書く
電車の中でも寝る前のベッドの中でもサクサク快適に。
もっと読みたい！がどんどんみつかる。
「読んで」「書いて」毎日が楽しくなる小説アプリをダウンロードしよう。
約815キロカロリー難易度：★★☆☆☆（初級プラス）
基本は「煮込むだけ」: 鶏肉を液体とスパイスに入れて火にかけるだけなので、失敗が極めて少ないです。
[16世紀ハンガリー貴族の鶏肉のフルーツ煮込み]
【材料】（2人分）
①鶏もも肉：2枚（大きめのぶつ切り）
②ドライプルーン：6〜8個
③ドライアプリコット（または干しあんず）：4〜6個
④白ワイン（辛口）：200ml
➄ワインビネガー（または酢）：大さじ1
高級なワインを使う必要はありません。スーパーの500円前後のデイリーワインで十分美味しくなります。ただし「辛口」を選ぶのがポイントです。
⑥バター：20g
⑦とろみ付け用：
ジンジャーブレッドクッキー（市販の「ロータス」など）：2〜3枚（粉々に砕く）
※なければ食パンの白い部分を細かくちぎったもので代用可
セレン「普通のビスケット＋シナモンパウダー＋生姜パウダーでも代用可能よ！」
できるだけ細かく砕いておくと、ソースがダマにならず、きれいに溶け込みます。ジップロックに入れて麺棒などで叩くのが一番早いです。
⑧スパイス・調味料：
⑨ショウガ（すりおろし）：小さじ1
⑩シナモンスティック：1本
⑪クローブ（ホール）：2粒
⑫黒コショウ：少々（多めが当時流）
⑬塩：少々
⑭サフラン：ひとつまみ（あれば。豪華になります）
【作り方】
①肉の下準備
鶏肉に強めに塩、黒コショウを振ります。フライパンにバターを熱し、鶏肉の表面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます（中は生でOK）。
煮込む
「ちょっとデカいかな？」と思うくらい（4〜5cm角）が、貴族らしい食べ応えになります。
②鍋に鶏肉を移し（またはフライパンのまま）、白ワイン、ワインビネガー、ショウガ、シナモン、クローブ、サフランを加えます。
フルーツを加える
③ドライプルーンとアプリコットを入れ、蓋をして弱火で15〜20分ほど煮込みます。
④フルーツが柔らかくなったら、砕いたジンジャーブレッド（またはパン粉）を鍋に加えます。これが溶けてソースに濃度がついたら完成です。
セレン「ジンジャーブレッド（クッキー）は思い切って溶かして！」
甘い果実の匂いは、血の噂よりも強く残る。
セレン「ぜひ、作ってみてね！」
コメント
0件
👏 最初のコメントを書いて作者に喜んでもらおう！
